欢迎光临
我们一直在努力

酸汤子中毒到底是什么?还有多种食品会引起类似中毒

食品安全一直是我们亘古不变的话题。近期,酸汤子中毒频频冲上热搜,今天国家卫健委也提示了慎吃酵米面类的食品。
图片
化浪看了许多评论,发现大家对这个名称比较陌生,并不知道酸汤子到底是什么东西,还有哪些东西不能吃?那么今天就给大家普及一下。
前情回顾
黑龙江鸡西市发生了一起因家庭聚餐食用“酸汤子”(酵米面食品)引发的食物中毒事件,9人食用后全部死亡。值得一提的是,近十年内,发生此类中毒14起,导致84人中毒,37人死亡。
图片
正文
酸汤子是一种流行于东北辽宁东部、吉林东南部及黑龙江一带,用玉米水磨发酵后的一种粗面条样的主食。
图片
那么有南方的小伙伴会说了,北方的食品,我们也不吃,我们听都没有听说过,关我们啥事儿呢?那么接下去化浪就给大家讲讲这类中毒的原理。
其实这种食物被一种叫“椰毒假单胞菌”的微生物感染了,正是这种细菌产生的致命毒素,导致食用者的死亡。
国内有很多媒体的报道都会把“椰毒假单胞菌”引起的食物中毒称为“米酵菌酸中毒”,其实不太严谨,因为这种细菌会产生两种毒素,分别是“米酵菌酸”和“黄毒素”,两者共同导致了中毒症状。
图片
所以,并不是只有酸汤子能够让你中毒,还有久泡的木耳、糯米面汤圆、河粉等湿米粉,里面都是有可能含有米酵菌酸,因为这些食物都是需要经过长时间的发酵或是浸泡。所以当这个发酵食品发霉了,应该及时处理掉,绝不可冲洗或是除去霉变的地方后继续食用。
图片
久泡的木耳
图片
糯米面汤圆
图片
河粉
中毒症状:
时间:潜伏期30分钟-12个小时,个别会达到1-2天。
主要表现为:呕吐、上腹部不适、恶心、轻微腹泻、症状较重者会出现休克甚至死亡。
毒素特点:
1、毒性强:进食后就会引起中毒,对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均产生严重的损害。
2、病死率高:没有特效药,一旦中毒,病死率高达40%。
3、耐高温:有很多人以为煮熟了就会没有细菌了,其实不然,这种毒素就算100℃或者高压锅都难以破坏。
所以,中毒之后,必须迅速就医,吃了同样食物的人,不管有没有出现症状,都应立即送往医院检查。
如何预防?
废弃陈旧不良的风俗,不做、不吃谷类发酵食物。
真要一时改不掉,偏要自己做的话:那就现做现吃;挑选的原料要新鲜,不要用发霉变质的玉米、高粱等;浸泡发酵时要勤换水,保持卫生,如有异味、长毛、发霉,一律弃之;磨浆后及时晾干成粉;贮藏时要通风防潮。
购买木耳银耳、谷类发酵制品、薯类制品时,一定要选择正规厂家,看好生产日期和保质期,要是过期的话,千万别吃。
木耳、银耳等食材泡发时,先洗干净食材和盛装的容器,再用干净的自来水泡发。
不要泡太久,不要隔夜泡,最好当天泡当天吃,吃多少泡多少。
如果泡发后发黏、无弹性、有异味,一定要扔掉。不要自行采食鲜木耳、鲜银耳,尤其是已变质的。
希望大家了解这些知识,转发给亲戚和朋友,让他们也关注食品安全隐患,提高警惕。

赞(0) 打赏
未经允许不得转载:哈哈笑 » 酸汤子中毒到底是什么?还有多种食品会引起类似中毒
分享到: 更多 (0)

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

哈哈笑让你购物更省钱

淘宝特有红包免费领取

觉得文章有用就打赏一下文章作者

支付宝扫一扫打�

微信扫一扫打�